"嘉の家"

　＜絶品のかつおだし "嘉の家" ＞

　何でこの店のことを今まで書いてなかったんかが自分でも疑問なんやけど、ええ機会なんで今回ラインナップに加えときます。

　ここへ初めて行ったんはもう何年前になるやろか？ 他の店の項にもあるＭ菱Ｐジェロ所有の友人に教えてもろた店でした。場所は下田井町...いや、小村(おもれ)町かも知れん。仕事場（インテリジェントパーク）から東へ車で10分ぐらい行ったところにあります。行くんは、主に時間のない時と "DiK１"（現在は "ダイキONE" ） に用事のある時。(^^;　行って食べて帰って来て、約30分もあったら何とかなるからです。

　システムは、セルフと云えばセルフ。
自分で注文するんやけど、麺をぬくめたりはせんでええ。出してくれたもんを自分で取りに行って、食べた後は自分で返すというところはセルフやな。　おしながきは、だいたい一般店と同んなじ。ただし 小さい店なんで、云うほど種類はありません。けど 自分で麺をぬくめたりせんでええ分、セルフにしては数が多いと思います。
　店の名前は、"嘉の家"（よしのや）。 ありがちなんは「"よしのや" へ行く」ゆーたら「え、牛丼ですか？」という会話。(^^; ベタやけど、知らんヒトはそう思うよな、フツー。

　で ここんちの特長はというと、題記にもある「かつおだし」なんである。
　聞いたわけではないんで詳しいことは分かり兼ねるけど、使てるかつおの量がハンパではないと思われます。ワタシの知る限り、香川県のうどんやのだしは いりこベースのブレンド系が多いと思うんやけど、ここんちはかつおの味が前面に押し出されとんがハッキリと分かる。個人的にはいりこだしが好きなワタシですが、慣れるとハマッてしまう なかなかのもんです。ま「論より証拠」いっぺん味わってみてください。

　どんなもんがあったか 詳しいことは覚えてませんが、ワタシがよく注文するのは「親子セット 580円」「カレーセット 580円」「日替わり定食 500円」の３つですかね。だいたい想像は付くと思いますが「親子セット」は「親子丼＋かけ」。「カレーセット」は「カレー＋かけ」。「日替わり定食」は「おかず＋ご飯＋香の物＋かけ」です。これも確認したわけではないんですが、親子丼にもカレーにも上記のかつをだしが使われてるような気がします。個人的に、定食のご飯とだしの調和がなかなか気に入ってます。夏場は、うどんを「ひやかけ」にすることも出来ます。
　あと「とりうどん」ゆんもなかなか美味い。コショウの効いた、歯ごたえのある鶏肉の味がクセになる。うどんとゆーよりは、むしろラーメンみたいな感覚ですが、他店ではあまり見掛けないメニューということもあり、個人的に秘かに気に入ってます。

　そんな "嘉の家" ですが、１つだけ問題というか不満があります。
それは「ぶっかけ」等のつめたい麺に使うだしが濃すぎる（塩辛い）こと...。ぬくい麺のだしのレベルが高いだけに、ちょっともったいないところです。
　そんな理由から 夏場は少々辛いところもあるんやけど、夏と冬でだしの温度や丼の形を変えてくれる芸の細かさには恐れ入ります。当然 夏場のだしはぬるめで、丼も冷めやすいように広口で背の低いもんを使います。考えてみたら、そんな店はあそこだけやな...。

　あと、店とお客さんの距離が近いというか、地元の人が多いんやろうけど「お店の人とお客さんの会話が多いな」というのが印象に残る店です。（個人的に、ばぁちゃんの会話が好き）(^^;

　ま そんなわけで、他の店とは少々毛色の違う文書になってしまいましたが、ワタシの知る限り、本とかにも殆ど紹介されていない「隠れた名店(?)」として "嘉の家" をお勧めしたいと思います。

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